Le secteur agricole figure parmi les trois segments qui contribuent le plus au produit int\u00e9rieur brut (PIB) mondial. Selon les donn\u00e9es publi\u00e9es sur le site Statista, en 2021, la production de produits agricoles est arriv\u00e9e en deuxi\u00e8me position apr\u00e8s les secteurs des services et de l’industrie, avec 4,3 % de l’ensemble du PIB g\u00e9n\u00e9r\u00e9 dans le monde. Cette ann\u00e9e-l\u00e0, la production agricole mondiale a d\u00e9pass\u00e9 les 1 000 milliards de dollars rien qu’aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n
Cependant, m\u00eame s’il contribue largement \u00e0 la cr\u00e9ation de richesses, le secteur est confront\u00e9 \u00e0 des d\u00e9fis de plus en plus importants. Le changement climatique, les actes r\u00e9glementaires, la forte concurrence, les intrants plus co\u00fbteux et d’autres facteurs ont entra\u00een\u00e9 une augmentation des co\u00fbts de production agricole sur l’ensemble de la plan\u00e8te. Selon les donn\u00e9es de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les co\u00fbts de production agricole dans le monde ont augment\u00e9 d’environ 70 % entre 2000 et 2018.<\/p>\n
En revanche, les besoins mondiaux en mati\u00e8re de production alimentaire continueront d’augmenter chaque ann\u00e9e. Selon le rapport de la FAO, L’agriculture \u00e0 la crois\u00e9e des chemins, la demande alimentaire devrait augmenter d’environ 70 % d’ici \u00e0 2050. Cette \u00e9volution fait de l’agro-industrie l’un des secteurs o\u00f9 les perspectives sont les plus difficiles pour les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>\n
Une augmentation de la demande associ\u00e9e \u00e0 une hausse des co\u00fbts et aux d\u00e9fis impos\u00e9s par les r\u00e9glementations environnementales et la concurrence mondiale exige que les entreprises agroalimentaires misent sur des outils de contr\u00f4le des co\u00fbts et augmentent leur rentabilit\u00e9, sans perdre d’espace sur le march\u00e9 disput\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res.<\/p>\n
Les principales sources de co\u00fbts et les co\u00fbts les plus sous-estim\u00e9s dans l’agro-industrie<\/p>\n
L’une des sources de co\u00fbts les plus sous-estim\u00e9es dans le secteur est celle des op\u00e9rations de stockage et de transport de la production. Selon une \u00e9tude publi\u00e9e en 2020 dans la revue scientifique Nature Food, qui a \u00e9valu\u00e9 les pertes \u00e0 diff\u00e9rents stades de la cha\u00eene de production agricole, les pertes alimentaires lors du transport et du stockage repr\u00e9sentent un co\u00fbt de 220 milliards de dollars par an pour les entreprises du secteur.<\/p>\n
Ces donn\u00e9es r\u00e9v\u00e8lent une occasion importante pour les entreprises agroalimentaires qui ont besoin de contr\u00f4ler les prix et d’augmenter la demande du march\u00e9. Comprendre exactement quel est le poids des pertes g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par les op\u00e9rations de stockage et de logistique au sein de votre cha\u00eene de production et \u00e0 quels stades de la distribution elles se produisent est une \u00e9tape cruciale pour d\u00e9terminer les actions \u00e0 mener pour att\u00e9nuer le probl\u00e8me et ainsi accro\u00eetre vos marges sans n\u00e9cessairement augmenter les prix, qui montent d\u00e9j\u00e0 en fl\u00e8che en raison du co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 des intrants.<\/p>\n
Les autres centres de co\u00fbts de chaque entreprise varient en fonction des produits de son portefeuille, de l’\u00e9tendue de ses cultures, des facteurs climatiques, de la main-d’\u0153uvre, de l’investissement dans la m\u00e9canisation et de bien d’autres aspects. Il appartient \u00e0 chaque organisation de mettre au point des m\u00e9thodes permettant d’identifier les diff\u00e9rents facteurs de co\u00fbts et la mani\u00e8re dont chacun d’entre eux influe sur la rentabilit\u00e9 de l’entreprise.<\/p>\n
Comme si les pertes dans la cha\u00eene de production et la hausse des prix des intrants n’\u00e9taient pas suffisantes, la production agricole est confront\u00e9e \u00e0 un sc\u00e9nario particuli\u00e8rement complexe. Alors que la production doit \u00eatre augment\u00e9e pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande dans les ann\u00e9es \u00e0 venir, la production alimentaire devrait devenir de plus en plus co\u00fbteuse et difficile.<\/p>\n
Les exigences en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 et de responsabilit\u00e9 environnementale p\u00e8seront de plus en plus sur le secteur, obligeant l’agro-industrie \u00e0 prendre des mesures pour r\u00e9duire l’impact n\u00e9gatif de ses activit\u00e9s. Le secteur agricole repr\u00e9sente actuellement 25 % des \u00e9missions mondiales de carbone (donn\u00e9es de la FAO) et est responsable de la moiti\u00e9 de l’\u00e9rosion annuelle des sols, rendant 1,3 milliard de tonnes de sols inutilisables chaque ann\u00e9e. C’est pourquoi les pressions gouvernementales en faveur de nouvelles r\u00e9glementations pour le secteur doivent \u00eatre de plus en plus fortes.<\/p>\n
Dans ce contexte, il est n\u00e9cessaire d’investir dans la technologie et dans des actions visant \u00e0 inverser ces chiffres, non seulement pour se conformer aux r\u00e9glementations, mais aussi pour permettre la continuit\u00e9 des op\u00e9rations elles-m\u00eames \u00e0 long terme et pour positionner les entreprises du secteur de mani\u00e8re comp\u00e9titive en tant qu’alli\u00e9es des causes environnementales. Mais cela a un co\u00fbt important. Adopter des techniques de production moins destructrices tout en maintenant la productivit\u00e9 n’est ni simple ni bon march\u00e9.<\/p>\n
C’est pourquoi nous vivons un moment o\u00f9 il est d\u00e9sormais essentiel d’investir dans des technologies permettant de suivre avec pr\u00e9cision les diff\u00e9rentes sources de co\u00fbts de production. Les organisations qui investissent dans des technologies capables de suivre les co\u00fbts avec pr\u00e9cision et de simuler des sc\u00e9narios bas\u00e9s sur des donn\u00e9es fiables seront plus \u00e0 m\u00eame de maintenir leurs marges m\u00eame face \u00e0 l’augmentation des co\u00fbts de production, de profiter des opportunit\u00e9s g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par l’augmentation de la demande, et d’acqu\u00e9rir la flexibilit\u00e9 financi\u00e8re n\u00e9cessaire pour investir dans des actions et un positionnement durable sans compromettre les gains de l’entreprise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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